水分測定儀在測量樣品重量的同時，儀器采用環形管鹵素加熱方式，快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該儀器操作簡單，測試準確，顯示部分采用液晶顯示屏-使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，終值等數據，并具有與計算機，打印機連接功能。

　　水份測定儀是由稱量單元和加熱單元（紅外技術或鹵素）組成，是基于干燥失重原理來測定樣品的水份含量。目前，許多客戶使用水份測定儀是為了更快地得到水份含量的測定結果。水份測定儀被運用于很多行業，例如食品、、制藥和塑料。對于食品而言，水份含量的測定尤其重要，原因是水份含量會影響產品的質量和保質期。